Cayennepeper gemalen

1.6012.50

Cayennepeper

 

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: ,

Beschrijving

Cayennepeper gemalen

TABOULÉ VOOR IN HET NAJAAR

Omschrijving:

  • 30 min.
  • 4 personen
  • veganistisch

Ingrediënten

  • 250 gram bulgur
  • 6 dl water
  • 2 eetlepels gehakte walnoten
  • pitten van ongeveer 1/3 granaatappel
  • komijn
  • kaneel
  • piment
  • cayennepeper gemalen
  • zout en peper
  • 3 eetlepels citroensap
  • een flinke scheut olijfolie
  • 3 eetlepels munt
  • 3 eetlepels peterselie
  • 1 peterseliewortel of winterwortel
  • een halve courgette
  • 2 geperste tenen knoflook
  • 1 ui
  • een handje rozijnen
  • rucola

Dit lekkere en originele taboulé-recept is bedacht door Aranka Dol van Dol op Koken in Driezum (Friesland). Dol op Koken verzorgt o.a. kookworkshops!

Bereiding:

Doe de bulgur en het water in een pan en breng aan de kook en laat 15 minuutjes zachtjes koken. Laat de bulgur afkoelen en maak de korrels rul met een vork.
Was en week de rozijnen in warm water.

Snipper de ui en fruit ze in een deel van de olijfolie. Snijd de wortel in blokjes van 0,5 cm en voeg ze toe, laat ze in 7-8 minuutjes gaar worden.
Voeg er in de làatste minuut de teentjes uitgeperste knoflook aan toe.

Snijd de courgette in blokjes van 0,5 cm. Hak de peterselie en munt fijn en vermeng de wortel, courgette, de groene kruiden, walnootstukjes, granaatappelpitjes (hou er een paar achter voor decoratie), olie, citroensap en de specerijen in een kom en schep er dan de bulgur doorheen.

Breng alles op smaak met zout en peper. Proef goed: de specerijen en de citroensap mogen best wel wat op de voorgrond treden.

Beleg een platte schaal met wat rucola en schep er de salade op en bestrooi tot slot met wat granaatappelpitjes.

Tips:

– in plaats van courgette kan je (in het juiste seizoen) ook komkommer gebruiken, voor een extra frisse versie.
– in plaats van de losse gedroogde kruiden kan je ook het mengsel Ras-el-hanout gebruiken.

Allergenen Cayennepeper gemalen

 

Gluten Lactose Koemelk Soja Plantaardig
nee nee nee nee ja

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Cayennepeper gemalen” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *